為進一步提高食品安全的透明度，加強同學們對學校食堂管理情況的了解，不斷提升食堂飯菜質量和服務水平。西安科技大學高新學院保衛(wèi)與后勤保障處分別于11月27日，12月4日和12月11日在高新生活廣場，國際樓餐廳和香積餐廳開展“學生進后廚”活動，并邀請同學們走進食堂后廚，現(xiàn)場觀摩后廚操作流程。

       同學們戴上一次性工作帽、口罩和鞋套，在餐飲中心管理人員的帶領下分別對食堂洗碗間、自查材料公示欄、食品儲存區(qū)、留樣間和操作間等地進行參觀。在參觀過程中管理人員向同學們介紹了保鮮儲藏柜、消毒柜等相關設施的工作流程和使用方法，并帶領同學們近距離觀察日常生活中的食品原料采購、存儲、加工、烹飪、留樣等各個環(huán)節(jié)，同時對各操作區(qū)域進行了詳細講解，讓同學們對食堂的各種硬件設施和食品加工流程都有了初步認識和了解。最后，食堂工作人員還向同學們詳細介紹了食品加工過程中的各項安全措施，包括生熟分開處理、烹飪溫度控制以及食品添加劑的規(guī)范使用等。

（圖一）參觀食堂后廚

       本次“學生進后廚”活動的順利開展，不僅拉近了學生與食堂之間的距離，更在校園內營造出了共同關注、共同監(jiān)督飲食安全的良好氛圍，讓學生真正成為學校食堂的參與者、監(jiān)督者、建議者。同時，保衛(wèi)與后勤保障處也將繼續(xù)做好校園食品安全工作，加強對食堂的監(jiān)管力度，定期組織食安活動，為全體師生提供安全、衛(wèi)生、健康的餐飲服務，共筑食品安全防線，為學生舌尖上的安全保駕護航。

（圖二）活動合影